口内を噛んでしまうことについて

お久しぶりです。

長年気になっていたのですが、
私は結構頻繁に、食事中に口内を噛んでしまいます。
(それが繰り返して口内炎になったり、酷いときは噛まれ過ぎて内頬が伸びたようになっています。)

何故 口内を噛んでしまうかというと、
ものを食べているときに突然 口が(感覚としては下顎？が？) 痙攣したようにビクッとなって、その衝撃で歯の噛む位置がズレ、口内を噛んでしまうのです。

いったいこの『痙攣』は何なのでしょうか？
思い付く原因がございましたら、ご教授いただけますと幸いです。
宜しくお願い致します。