しじみが「二日酔い」に効くのはなぜ？

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今回は『しじみが「二日酔い」に効くのはなぜ？』をご紹介させて頂きます。

それでも「がんばる」肝臓

飲み過ぎた翌日は「しじみの味噌汁」が効く、と昔から言います。そして実際、二日酔いの朝、頭痛はひどく、胃がもたれ、食欲がなくても「しじみの味噌汁」だけは、おいしくいただけます。しじみの成分が沁みてきて、体が回復してくるように感じるのは、なぜなのでしょう。

二日酔いは、体からアルコールが抜けていくときに起こる離脱症状です。二日酔いの原因であるアルコールを、体内から早く追い出すために、体は血中のアルコール濃度を下げたり、肝臓の機能を強化したりします。

特に、お酒の大量摂取で疲れてしまった肝臓は、それでもアルコールを分解して、外に出そうと頑張るでしょう。そのあいだ、私たちの体には、頭痛、脱水症状、低血糖、だるさ、吐き気、疲労などの症状が複数起こります。

お酒を飲むと、肝臓に運ばれたアルコールは、「アルコール脱水素酵素（ADH）」という物質の働きによって、アセトアルデヒドに分解され、やがて尿となって体外に排出されます。しかし、大量のお酒を一度に飲むと、肝臓が働きすぎて疲弊してしまいます。

すると、分解過程のアセトアルデヒドが排出されないまま体に溜まります。アセトアルデヒドは人体にはたいへん有害な物質です。アセトアルデヒドが体内に残っていると、二日酔いの症状があらわれます。

また、アルコールには利尿作用があるため、摂取したお酒以上の水分が尿となって失われます。アルコール度数の高いお酒なら、飲めば飲むだけ水分が失われ、脱水による二日酔いの症状があらわれます。

二日酔いを改善するには、「肝機能」と「脱水症状」の回復が必要です。具体的には、（1）アセトアルデヒドをさらに分解し、すみやかに排出すること、（2）排尿で失われたナトリウムやカリウムを補給することです。

アセトアルデヒドを分解し、肝機能を回復させるには、アラニン、グルタミン、タウリン、オルニチンといった成分が有効です。食べ物でいえば「しじみ」「はまぐり」「あさり」などの魚介類です。

しじみは、身は小さいですが、オルニチン、タウリン、ビタミンB群、鉄分、カルシウム、亜鉛などの栄養成分が含まれています。特にオルニチンとタウリンは、肝臓の働きを助け、肝臓の解毒作用を促進させる成分です。

家庭で行える「二日酔いの効果的な治療」は、「しじみ」を食べることです。そして同時に、脱水症状の改善が必要です。しじみに、水分、ナトリウム、カリウムを加えて補給します。それには、私たちの身近にいちばん適した飲み物があります。「味噌汁」です。

味噌汁にしじみを入れて飲みます。すると、弱った肝機能を回復させ、さらに脱水症状を改善して、二日酔いを治してくれるでしょう。昔の人は、本当に体のことをよく知っているなと感心します。私たちは先人の知恵に守られているのです。