1948年
長崎市生まれ。長崎大学医学部（卒）及び同大学院博士課程（修了）。医学博士。
先祖は「種子島」の御殿医。 幼少時より虚弱でよく発熱し、高校時代は慢性の下痢で悩まされた。大学に入り「西式健康法」に出会い、青汁（キャベツジュース）で改善。二木謙三博士（東大医学部内科教授）や森下敬一博士（元・お茶ノ水クリニック院長）の著書に感銘を受けて玄米食を始め、諸症状が完治。ウェイト・トレーニングも始めて、更に体調が向上。こうした経験が自然医療を目指すきっかけになる。

1977－1992年
長寿で有名なジョージア共和国（コーカサス地方）の長寿村の食生活の調査に5回赴く。同時に、モスクワのニコライエフ博士の「断食病院」にも立ち寄り、同博士より薫陶を受ける。 

1979年
スイスの自然療法病院「B・ベンナー・クリニック」にて、難病・奇病を治す「ニンジンリンゴジュース」を中心とした自然医療を勉強。 

1982年
東京に内科医院「イシハラクリニック」を開設。漢方薬処方を主体に診療を行う。

1985年
伊豆高原に人参ジュース断食、玄米食、温泉などで健康を増進する「ヒポクラティック・サナトリウム」を開設。 これまでに元・首相3人を含む閣僚経験者20余名はじめ国会議員数十名、裁判官、検事、弁護士、大学教授、会社社長、俳優から学生まで5万人以上の方々が人参ジュース断食を体験。最近はお医者さんの来所も多い。 

1977－1992年
「おもいッきりテレビ」（日本テレビ系）に出演し、健康情報を発信。主婦層に人気を得る。

1999年
米国のロマリンダ大学病院（患者に菜食のメニューを提供）やメキシコ・ティファナのゲルソン病院（ガンの自然療法を施行）を視察。

 2001年
ドイツのミュンヘンの自然療法院、イギリスのブリストル・癌・ヘルプセンターを視察。
 
現在
1977年から今日まで全国で講演を約1500回、30年間毎週日曜日にサナトリウムで行っている2時間半の健康講座を含め、これまでに合計3000回近い講演をこなす。 著書は1979年の『病気はかならず治る』（善本社）の処女出版以来300冊超。
ベストセラーになった『生姜力』『体を温めると病気は必ず治る』『医者いらずの食べ物事典』他、10万冊以上のベストセラーが11冊。 米国、ロシア、ドイツ、フランス、中国、韓国、台湾、タイ、インドネシアなどで計100冊以上が翻訳出版されている。 自身の提唱する超小食生活（朝は人参ジュース、昼は生姜紅茶、夜は和食）を続けながら、年間365日休みなく診察・講演・執筆・メディア対応を行う。 その合間に週5日、1日に約10kmのジョギング、週2回のウェイトトレーニングを習慣とし、「運動」「少食」を鍵に、72歳で病気知らずの健康体を保っている。